CIBO, CULTURA, PAESAGGIO

Prefazione di Pietro Marcolini

Presentazione di Mara Cerquetti

Introduzione

Parte prima. Framework teorico-concettuale e contesto di riferimento
Capitolo primo. Cibo, cultura, paesaggio: un trinomio possibile
1. Verso una nuova nozione di cultura
2. I prodotti agroalimentari tipici e tradizionali
Capitolo secondo. Il valore delle risorse place specific per lo sviluppo dei territori
1. Il made in Italy
2. Il valore di produzione dei prodotti agroalimentari tipici
Capitolo terzo. Strumenti e strategie per la valorizzazione integrata delle risorse distintive di un territorio
1. L’impresa-territorio e il marketing territoriale
2. Marketing turistico e destination management
3. Il marketing dei prodotti tipici
4. Cibo-cultura-paesaggio: un trinomio possibile

Parte seconda. Il caso di studio
Capitolo quarto. La valle dell’Aso: inquadramento territoriale e peculiarità culturali
1. Quadro geografico, amministrativo e demografico
2. Sistema economico e produttivo
3. Peculiarità storiche e culturali
4. Il paesaggio agrario
5. Uno sviluppo difficile ma non impossibile
Capitolo quinto. Le prospettive del made in Valdaso: percezioni e azioni
1. La consapevolezza del made in Valdaso
2. Strategie, progetti e iniziative per la valorizzazione del made in Valdaso
Capitolo sesto. Possibilità di sviluppo per la valle dell’Aso
1. Analisi SWOT del sistema Valdaso
2. Presupposti per la definizione degli obiettivi strategici
3. Possibili interventi strategici
4. Conclusioni

Bibliografia

Risorse on line

Riferimenti normativi

Sitografia e banche dati